冬天多吃羊肉，温补，驱寒，寒冷的早晨来一碗热扑扑的羊肉馄饨，顿时全身暖暖的。

食材

  • 羊肉馅 180克
  • 姜 1块
  • 葱 半根
  • 馄饨皮 半斤
  • 香菜 三根
  • 耗油 半大勺
  • 生抽 半大勺
  • 香油 半勺
  • 料酒 1勺
  • 胡椒粉 1/4勺
  • 植物油 2勺
  • 水 适量
  • 鸡蛋清 一个
  • 小咸菜 少许

步骤/方法

  1. 1
    羊肉馅取出，放入盆中，首先加入香油，少许植物油，让羊肉入味，再加入一枚鸡蛋(只是蛋清也可以)，搅拌均匀。
  2. 2
    葱姜切成蒜末备用
  3. 3
    香菜切成小段，放在碗中备用
  4. 4
    将之前切好的葱末姜末放入脂蹲羊肉馅中，搅拌均匀。
  5. 5
    在肉馅里依次放入耗油，生抽，料酒，老抽少许，盐，白胡椒粉，依个人口味，也可放少许姜粉。搅拌均匀。若肉馅比较干，可加入少量清水，搅拌均匀。
  6. 6
    我买的现成的馄饨皮，两块钱的。两个铲迅信人足够。好啦，虎口处将其一挤压就成型。(不需要特殊使劲捏，本身馄饨皮缝虚上就有淀粉，有粘结作用)
  7. 7
    将包好的馄饨依次放到面板上，小馄饨，排排列。
  8. 8
    将水烧开，放入少许小咸菜，小虾米(依个人口味)下馄饨，我在锅里卧了两个鸡蛋。
  9. 9
    水开即熟，馄饨都飘了上来，关火后放入切好的香菜，点上香油。香喷喷的就可以出锅了。
  10. 10
    一大碗，我是够了，美美的早餐，热乎乎。
    END
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