烧饼又名坨罗，形状圆而鼓，做出来既香脆可口，又物美价廉。
食材
- 面粉 1000克
- 色拉油 100克
- 老酵母 一块
- 水 300克
方法/步骤
- 1
把老酵母放在盆里撕碎兑水，放入面粉和成块（做到三光，面光，盆光，手光），等待1小时，面发成又蓬松又鼓状了，再加入面粉，和成块，盖上布悻3分钟，五香粉配上油盐搅匀拌成油酥待用。
- 2
揪一块面，案板上撒上碱面、面粉，揉匀揉光后，揪成一个个小团。
- 3
再揪一小块面沾上油酥做心，揉到小面团中，做成烧饼坯子，把其中一烧饼坯子用擀面杖擀圆个儿，然后刷上油，撒上芝麻，放到鏊子上。
- 4
一面金黄后，翻个过儿，在另一面也刷上油。
- 5
两面都焦黄了后，用夹子夹到烤炉里烤5分钟，然后把烤炉里的火烧翻个过儿，再烤5分钟，一个香脆的烧饼就做好了。为了好吃还可以夹上鸡蛋、火腿，配上香菜、尖椒，味道就更绝了。
END
注意事项
- 水温不能太烫，太烫酵母就烫死，面不能发了
- 一定要放适量的碱面，不然会发酸。
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