以前采到鸡枞菌，都是做汤，很鲜！
现在美食网上学，换换口味，很香！
食材
- 鸡枞菌 250克
- 菜籽油 500毫升
- 干辣椒 5克
- 花椒 10克
- 蒜 5克
- 盐 10克
- 葱头 5克
- 白芝麻 10克
步骤/方法
- 1刚采的新鲜鸡枞菌（表面泥土用新鲜南瓜叶轻轻擦洗干净）
- 2菌盖和菌柄撒成细丝（别介意，用一张上次做汤的图片），干辣椒切段，蒜切片，葱切段备用
- 3锅内倒入1斤菜籽油，加热至菜油泡散尽，关火两分钟（待油温稍降，避免菌丝烫焦）；开火，先下菌盖（因其水份多），炸至微黄时，起锅；再下菌柄，炸至微黄时，把菌盖入锅，下10g食盐（既为调味，也防菌丝变酸），等水份炒干时，下入干辣椒段、蒜片、葱段、花椒，炒出香味
- 4放入白芝麻，关火，炒匀，晾凉。
- 5装入玻璃瓶，密封保存（菌丝必须浸泡于油中）
END
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