鲤鱼有滋补，催奶、健胃等好处，但是刺多肉少，一般都拿来做鱼汤。如何炖好鱼汤也需要些技巧的。
食材
- 鲤鱼 1000克
- 葱 50克
- 姜 10克
- 辣椒 5克
- 胡萝卜 100克
方法/步骤
- 1
洗净鲤鱼 去鳞片 去鱼鳃 去鱼内脏
可以用少许盐腌制半小时
- 2
煎鱼
锅中倒入适量色拉油 烧热
放入鱼 轻微煎鱼两面
- 3
准备配料
葱姜 胡萝卜去鱼腥
辣椒，酸菜 提味
根据个人口味适当添加
- 4
炖鱼
一定要凉水下锅，
鱼血末一定捞干净，影响鱼的口感
不要盖锅盖，让鱼腥味散发出去
鱼汤发白时，倒入适量的盐
- 5
成品效果，鱼汤味道甚好
END
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