卷心菜看似很普通，种植地域和面积很广，价格便宜，属于大众菜，但实际上，卷心菜具有丰富的矿物质和维生素，蛋白质的含量也不低，曾被古希腊和古罗马人称为万能药。姑且撇去它的药效，只从其做出的菜品味道来说，也是很美味的。下面介绍卷心菜炒鸡肉的做法。
食材
- 卷心菜 120克
- 鸡肉 60克
- 番茄酱 15克
- 料酒 10克
- 生抽 6克
- 淀粉 3克
- 盐 适量
- 鸡精 少许
方法/步骤
- 1
下列是做出来的成品。
- 2
鸡肉切成条，倒入生抽、料酒和熟油腌制半小时。
- 3
卷心菜撕成片备用。
- 4
用水调制勾芡水。
- 5
热锅倒油，下入腌制好的鸡肉炒至稍微变色。
- 6
倒入番茄酱翻炒片刻。
- 7
放入卷心菜翻炒至变软，倒入勾芡水，加入少许盐和鸡精，收汁关火完成。
END
注意事项
- 腌制鸡肉时，加入适量的熟油，可以使鸡肉在炒制过程中保持鲜嫩。
- 炒制卷心菜时，稍微变软就可以了。
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