每当秋天桂花盛开，就是野生蜂蜜收获的季节，每年这满树的金色小黄花最终都掉落一地，最终以腐烂收场，甚是可惜，有没有什么方法可以把这些香气逼人的小花封存起来？后来，想到是否可以与野生蜂蜜形成完美的配搭？

所以，蜂蜜桂花酱就诞生啦！你们也试试看，经过蜂蜜腌制的桂花，完美地保留了桂花香气，对蜂蜜而言，除了原有的香甜味，桂花的迷人香气更是增添了无以伦比的美味，而且可以长久保存噢～

食材

  • 蜂蜜 300—400克
  • 桂花 100克
  • 盐 少许

步骤/方法

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    从树上摘下的新鲜桂花，需要进行分拣，只留花瓣，不留梗以及枯萎的花瓣，枝叶等，这个步骤比较费时，因为需要一朵一朵的拣选。
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    选好的花瓣，用清水稍微泡洗几次，除去所有的杂质
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    清洗之后，用滤网滤水，直至滤干水分后，备用
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    根据花瓣的数量，加少许食盐拌匀，腌制20分钟备用，这个过程可以使花瓣稀出多余的水分，而且可以起到杀菌的作用，以及帮助去除花瓣自带的苦涩味道，腌制过后，花瓣会变成成深色
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    按照一层花瓣，一层蜂蜜的顺序，蜂蜜要浸满每一层花瓣，直至将桂花花瓣和蜂蜜都装进密封瓶中。
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    装完后，将瓶密封，常温放置一周，待其自然发酵，一周后，放入冰箱保存，可以长期保存，吃的时候，取出食用即可。
    END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。